顾客没有付款成功就走了，警察打电话了协商了，还是不愿意给钱，我应该怎么办?

顾客没有付款成功就走了，警察打电话协商后对方还是不愿意给钱，这种情况下您可以通过法律途径追讨欠款。
如果或若存在顾客与您之间已形成事实上的买卖合同关系，您已履行交付商品或提供服务的义务，顾客未付款即构成违约，您有权要求其继续支付款项。
如果或若存在您能明确顾客身份信息，且掌握充分的交易证据（如交易记录、监控录像等），您可以向法院提起民事诉讼，要求顾客支付欠款。
如果或若存在顾客的行为被认定为以非法占有为目的，采用虚构事实或隐瞒真相的方法骗取您的财物，且涉案金额达到当地盗窃罪立案标准，您可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
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顾客没有付款成功就走了，警察协商后仍不愿给钱，您可以采取以下实用行动建议：
1、固定交易证据：收集并整理所有与顾客交易相关的证据，比如交易记录、监控录像、顾客与您的沟通记录（如有）等，这些证据能证明您与顾客之间存在交易事实以及顾客未付款的情况。
2、明确顾客身份信息：尽量通过各种合法途径获取顾客的身份信息，如联系警察了解顾客在协商时提供的身份信息，或查看交易系统中是否有顾客留下的身份线索，这是后续通过法律途径追讨欠款的重要前提。
3、发送正式催款函：以书面形式向顾客发送催款函，明确告知其未付款的事实、欠款金额以及应承担的法律后果，要求其在合理期限内支付款项，催款函可以通过邮寄或能证明送达的方式发送。
4、考虑提起民事诉讼：如果顾客在收到催款函后仍拒不付款，且您已掌握充分证据和顾客身份信息，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律判决强制顾客支付欠款。
选择解决方案时，应重点考虑证据的充分性、顾客的还款意愿和能力以及追讨成本等因素。如果您想进一步了解如何具体操作这些法律程序，建议向专业律师咨询。
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顾客没有付款成功就走了，警察协商后仍不愿给钱，可能会面临以下法律风险点：
1、诉讼时效风险。民事债务诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。例如，假设您在2023年1月1日发现顾客未付款成功，若您一直未采取法律行动，直到2026年2月1日才想起起诉，此时已超过三年诉讼时效，顾客若以超过诉讼时效为由抗辩，您可能会丧失胜诉权，无法通过法院判决要求顾客支付欠款。
2、证据链风险。缺乏交易证据或顾客身份信息，可能导致追讨困难。比如，您只有模糊的监控录像，无法清晰辨认顾客的样貌，也没有其他交易记录能证明顾客购买了商品及未付款，同时也不知道顾客的身份信息，这种情况下您即使想通过诉讼追讨，也会因无法提供充分证据和明确被告而难以立案。